Rossi Lodomez, Vera
171483
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
Gr. 100 farina 1 uovo Gr. 20 burro 1 pugno parmigiano Brodo - sale
Il cucchiaio d'argento
Gr. 100 farina 1 uovo Gr. 20 burro 1 pugno parmigiano Brodo - sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 103
Gr. 80 burro Gr. 100 pangrattato Sale - noce moscata 2 uova Parmigiano grattugiato Brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 80 burro Gr. 100 pangrattato Sale - noce moscata 2 uova Parmigiano grattugiato Brodo
Vedi tutta la pagina
Pagina 103
Gr. 60 farina Gr. 30 burro 2 cucchiai parmigiano 1 pugno funghi secchi 2 uova
Il cucchiaio d'argento
Gr. 60 farina Gr. 30 burro 2 cucchiai parmigiano 1 pugno funghi secchi 2 uova
Vedi tutta la pagina
Pagina 103
6 cucchiai fiocchi avena 3 uova Gr. 50 burro Parmigiano grattato
Il cucchiaio d'argento
6 cucchiai fiocchi avena 3 uova Gr. 50 burro Parmigiano grattato
Vedi tutta la pagina
Pagina 107
3 uova Gr. 150 fegato Brodo 1 piccolo cavolfiore Gr. 150 riso Parmigiano grattugiato
Il cucchiaio d'argento
3 uova Gr. 150 fegato Brodo 1 piccolo cavolfiore Gr. 150 riso Parmigiano grattugiato
Vedi tutta la pagina
Pagina 107
Gr. 250 riso Gr. 50 parmigiano Brodo 2 tuorli d'uovo ½ limone
Il cucchiaio d'argento
Gr. 250 riso Gr. 50 parmigiano Brodo 2 tuorli d'uovo ½ limone
Vedi tutta la pagina
Pagina 108
3 uova 2 cucchiai pangrattato Noce moscata 3 cucchiai parmigiano Sale - brodo
Il cucchiaio d'argento
3 uova 2 cucchiai pangrattato Noce moscata 3 cucchiai parmigiano Sale - brodo
Vedi tutta la pagina
Pagina 108
Kg. 1 cipolle Gr. 200 parmigiano Gr. 50 burro Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
Kg. 1 cipolle Gr. 200 parmigiano Gr. 50 burro Sale e pepe
Vedi tutta la pagina
Pagina 110
2 uova Gr. 100 acqua Gr. 80 burro Gr. 50 parmigiano Gr. 100 farina Brodo - sale
Il cucchiaio d'argento
2 uova Gr. 100 acqua Gr. 80 burro Gr. 50 parmigiano Gr. 100 farina Brodo - sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 110
4 salsicce Parmigiano grattugiato Gr. 200 riso Brodo
Il cucchiaio d'argento
4 salsicce Parmigiano grattugiato Gr. 200 riso Brodo
Vedi tutta la pagina
Pagina 111
1/2 kg. patate Gr. 40 burro Gr. 280 riso Parmigiano grattugiato Brodo - sale
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. patate Gr. 40 burro Gr. 280 riso Parmigiano grattugiato Brodo - sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 111
Gr. 500 ceci 1 kg. testa maiale (tempia), sale 1 foglia lauro Parmigiano grattugiato Pane abbrustolito
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 ceci 1 kg. testa maiale (tempia), sale 1 foglia lauro Parmigiano grattugiato Pane abbrustolito
Vedi tutta la pagina
Pagina 113
Gr. 300 orzo perlato Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Crostini di pane Sale
Il cucchiaio d'argento
Gr. 300 orzo perlato Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Crostini di pane Sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 114
Gr. 500 lenticchie Gr. 50 burro 1 cipolla Pepe e sale Parmigiano grattugiato Crostini, brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 lenticchie Gr. 50 burro 1 cipolla Pepe e sale Parmigiano grattugiato Crostini, brodo
Vedi tutta la pagina
Pagina 114
Gr. 600 riso Gr. 80 burro 1/2 cipolla Parmigiano grattugiato Brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 riso Gr. 80 burro 1/2 cipolla Parmigiano grattugiato Brodo
Vedi tutta la pagina
Pagina 123
6 carciofi Gr. 60 pancetta Gr. 600 riso Gr. 60 burro Parmigiano
Il cucchiaio d'argento
6 carciofi Gr. 60 pancetta Gr. 600 riso Gr. 60 burro Parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 125
Gr. 800 riso 3 tuorli d'uovo 3 pugni parmigiano Gr. 80 burro
Il cucchiaio d'argento
Gr. 800 riso 3 tuorli d'uovo 3 pugni parmigiano Gr. 80 burro
Vedi tutta la pagina
Pagina 125
Gr. 600 riso Gr. 100 burro Gr. 100 parmigiano Sale, salvia
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 riso Gr. 100 burro Gr. 100 parmigiano Sale, salvia
Vedi tutta la pagina
Pagina 128
Gr. 600 lasagne Gr. 100 burro Parmigiano grattugiato Gr. 150 prosciutto cotto 2 toglie salvia
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 lasagne Gr. 100 burro Parmigiano grattugiato Gr. 150 prosciutto cotto 2 toglie salvia
Vedi tutta la pagina
Pagina 130
Gr. 600 lasagne Gr. 100 pangrattato Gr. 150 burro Gr. 100 parmigiano
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 lasagne Gr. 100 pangrattato Gr. 150 burro Gr. 100 parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 133
Gr. 600 maccheroncini Gr. 80 parmigiano Gr. 350 ricottia romana Gr. 50 burro Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 maccheroncini Gr. 80 parmigiano Gr. 350 ricottia romana Gr. 50 burro Sale e pepe
Vedi tutta la pagina
Pagina 135
Gr. 500 farina Gr. 320 ricotta Prezzemolo Latte, 4 uova Gr. 130 parmigiano Noce moscata Burro
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 farina Gr. 320 ricotta Prezzemolo Latte, 4 uova Gr. 130 parmigiano Noce moscata Burro
Vedi tutta la pagina
Pagina 138
GNOCCHI AL PARMIGIANO
Il cucchiaio d'argento
GNOCCHI AL PARMIGIANO
Vedi tutta la pagina
Pagina 140
Kg. 2 patate Gr. 450 circa farina Burro Parmigiano grattugiato Sugo di carne Sale
Il cucchiaio d'argento
Kg. 2 patate Gr. 450 circa farina Burro Parmigiano grattugiato Sugo di carne Sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 141
Polenta Burro Parmigiano grattugiato Salsa di pomidoro Sale e pepe 1/2 cipolla
Il cucchiaio d'argento
Polenta Burro Parmigiano grattugiato Salsa di pomidoro Sale e pepe 1/2 cipolla
Vedi tutta la pagina
Pagina 143
6 uova 500 gr. di riso 100 gr. di burro 50 gr. di parmigiano
Il cucchiaio d'argento
6 uova 500 gr. di riso 100 gr. di burro 50 gr. di parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 168
300 gr. di carne lessa o stufata 50 gr. di parmigiano 30 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
300 gr. di carne lessa o stufata 50 gr. di parmigiano 30 gr. di burro
Vedi tutta la pagina
Pagina 170
Avanzi di bollito Prezzemolo Parmigiano grattugiato Pangrattato 1 uovo intero (o 2 tuorli)
Il cucchiaio d'argento
Avanzi di bollito Prezzemolo Parmigiano grattugiato Pangrattato 1 uovo intero (o 2 tuorli)
Vedi tutta la pagina
Pagina 232
500 gr. bollito freddo 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale, noce moscata Pangrattato Besciamella
Il cucchiaio d'argento
500 gr. bollito freddo 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale, noce moscata Pangrattato Besciamella
Vedi tutta la pagina
Pagina 232
Avanzi di pollo Besciamella Sale e pepe Noce moscata Parmigiano 1 uovo, olio
Il cucchiaio d'argento
Avanzi di pollo Besciamella Sale e pepe Noce moscata Parmigiano 1 uovo, olio
Vedi tutta la pagina
Pagina 280
Una gallina Sale, cipolla Prezzemolo, sedano Carota 100 gr. di burro 600 gr. di riso Parmigiano
Il cucchiaio d'argento
Una gallina Sale, cipolla Prezzemolo, sedano Carota 100 gr. di burro 600 gr. di riso Parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 280
1 kg. di sparagi 100 gr. di burro 6 uova 30 gr. di parmigiano Sale, pepe, spezie
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di sparagi 100 gr. di burro 6 uova 30 gr. di parmigiano Sale, pepe, spezie
Vedi tutta la pagina
Pagina 307
1 kg. e 1/2 di porri 80 gr. di burro 25 gr. di parmigiano Sale, pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. e 1/2 di porri 80 gr. di burro 25 gr. di parmigiano Sale, pepe
Vedi tutta la pagina
Pagina 351
1 kg. di rape 30 gr. di burro 3 cucchiai di parmigiano Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di rape 30 gr. di burro 3 cucchiai di parmigiano Sale e pepe
Vedi tutta la pagina
Pagina 353
8 mazzi barbe di becco 60 gr. di burro 25 gr. di parmigiano Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
8 mazzi barbe di becco 60 gr. di burro 25 gr. di parmigiano Sale e pepe
Vedi tutta la pagina
Pagina 354
6 uova 1 kg. di spinaci 70 gr. di parmigiano Pangrattato
Il cucchiaio d'argento
6 uova 1 kg. di spinaci 70 gr. di parmigiano Pangrattato
Vedi tutta la pagina
Pagina 356
650 gr. trenette 100g. pesto 70 gr. parmigiano, brodo 150 gr. patate a fettine
Il cucchiaio d'argento
650 gr. trenette 100g. pesto 70 gr. parmigiano, brodo 150 gr. patate a fettine
Vedi tutta la pagina
Pagina 493
Per 4 persone: 100 gr. burro 150 gr. riso 50 gr. parmigiano 70 gr. farina, sale
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 100 gr. burro 150 gr. riso 50 gr. parmigiano 70 gr. farina, sale
Vedi tutta la pagina
Pagina 501
400 gr. carne di vitello 80. gr. burro 100 gr. parmigiano 600 gr. zucchine
Il cucchiaio d'argento
400 gr. carne di vitello 80. gr. burro 100 gr. parmigiano 600 gr. zucchine
Vedi tutta la pagina
Pagina 510
Patate 125 gr. farina 100 gr. burro 100 gr. parmigiano Sale, 1 uovo
Il cucchiaio d'argento
Patate 125 gr. farina 100 gr. burro 100 gr. parmigiano Sale, 1 uovo
Vedi tutta la pagina
Pagina 513
600 gr. carne trita Sale, pepe, olio, burro Noce moscata 2 uova Patate, parmigiano
Il cucchiaio d'argento
600 gr. carne trita Sale, pepe, olio, burro Noce moscata 2 uova Patate, parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 520
Parmigiano Brodo di pollo
Il cucchiaio d'argento
Parmigiano Brodo di pollo
Vedi tutta la pagina
Pagina 523
80 gr. di farina bianca 30 gr. di burro 1 pizzico di parmigiano
Il cucchiaio d'argento
80 gr. di farina bianca 30 gr. di burro 1 pizzico di parmigiano
Vedi tutta la pagina
Pagina 552
1/2 kg. di patate 1 uovo 1 bicchiere di latte Parmigiano grattugiato 50 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. di patate 1 uovo 1 bicchiere di latte Parmigiano grattugiato 50 gr. di burro
Vedi tutta la pagina
Pagina 564
100 gr. di semolino 50 gr. di ricotta 2 uova 80 gr. di burro Parmigiano grattuggiato
Il cucchiaio d'argento
100 gr. di semolino 50 gr. di ricotta 2 uova 80 gr. di burro Parmigiano grattuggiato
Vedi tutta la pagina
Pagina 567
6 rape 1 uovo 3 cucchiai parmigiano 30 olive nere Burro, pangrattato
Il cucchiaio d'argento
6 rape 1 uovo 3 cucchiai parmigiano 30 olive nere Burro, pangrattato
Vedi tutta la pagina
Pagina 568
4 melanzane Parmigiano 50 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
4 melanzane Parmigiano 50 gr. di burro
Vedi tutta la pagina
Pagina 571
1 kg. di spinaci 50 gr. di burro 2 cucchiai parmigiano 1 uovo, pangrattato
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di spinaci 50 gr. di burro 2 cucchiai parmigiano 1 uovo, pangrattato
Vedi tutta la pagina
Pagina 572
Risotto Carne cotta 2 uova Parmigiano grattugiato Pangrattato Olio o strutto
Il cucchiaio d'argento
Risotto Carne cotta 2 uova Parmigiano grattugiato Pangrattato Olio o strutto
Vedi tutta la pagina
Pagina 69
Gr. 250 riso 1 litro latte 1 etto e 1/2 parmigiano 4 uova
Il cucchiaio d'argento
Gr. 250 riso 1 litro latte 1 etto e 1/2 parmigiano 4 uova
Vedi tutta la pagina
Pagina 70
Accademia della crusca